パプリカソースのパスタ

一見トマトソースのパスタに見えますが、実は赤いのはパプリカです。
赤パプリカをグリルで焼いて皮をむいたものをフードプロセッサーでペースト状に。
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、ドライトマトのみじん切り、パプリカペースト、粉末パプリカ、ドライバジル、パルメザンチーズ、塩コショウで味を整え、茹でたてのパスタにからめます。
焼きパプリカの甘さが際立つパスタです。