2016-09-04 ココナッツミルクの混ぜそば エスニック ココナッツミルクが残っていたので、混ぜそばを作ります。 ニンニク、生姜、ネギのみじん切りを炒め、豚ひき肉を加え色が変わったらココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、レモン汁、ウェイパーを加え、最後にニラを加え、茹でて水で締めた麺を入れて混ぜます。 濃厚なココナッツミルクが麺によく絡みます。 ココナッツミルク缶は常備するようにしています。 お菓子用はもちろん、こんな風に料理 にも使えて便利です。