友人宅でエスニックランチ

友人宅での集まりに軽いランチを用意しました。
今年初めてのコリンキー。
生で皮も食べられるカボチャです。

本来青パパイヤで作るタイのサラダ「ソムタム」、いつもは人参で作っていますが、食感的にもコリンキーの方が青パパイヤに近いかな、と今日はコリンキーで。
色がとてもきれいです。
鷄ムネ肉、友人宅の庭にあったバジルを使ってガパオライスをつくりました。