2016-10-04 アジアン・しょっパフェ Part II エスニック オリジナル「しょっパフェ」に再度挑戦。 今回も私の好きなアジアンで。 下から、春雨/人参のソムタム/絹ごし豆腐/ピータン/パクチー/オクラ納豆/ゆで卵/絹ごし豆腐。 小ネギ、紫玉ねぎ、エビ、刻みピーナッツ、ミントをトッピング。 ナンプラー、レモン汁、砂糖、ニンニクと赤唐辛子のみじん切りを混ぜた、タイ風のタレを上からかけました。 一番下の春雨が最後に旨みを吸う、という段取りです。 結構これだけで満足のいく一品になりました。