豚ひき肉のラープ

タイ東北部やラオスでの代表的な料理「ラープ」。
豚ひき肉、パクチー、ミントに、煎り米を加え、プチプチとした食感と香ばしさが特徴です。
ラオスで食べたときは本当に辛くてヒーヒーいいながら食べていました。
これは辛さは控えめですが。
サラダ菜にタイ米のご飯とラープを乗せ、包んで食べるのがおいしい食べ方。