パイナップルライス

パイナップルが安く売られていると、これを作りたくなります。
ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎ、鶏胸肉、エビを炒め、タイ米ご飯、パクチーも入れて炒めます。
ナンプラー、シーズニングソース、塩胡椒で味付け、パイナップルを加えて出来上がり。
身を外したパイナップルの器に入れ、砕いたピーナッツをトッピング。
ちょっとピリ辛味がパイナップルの甘さとよく合います。