ガドガド

「ガドガド」は茹で野菜にピーナッツソースをかけたインドネシア料理のサラダです。
野菜にはすべて火を通して、厚揚げ、ゆで卵、独特のエビせんべいなども添えます。
「ガドガド」はインドネシア語で「ごちゃまぜ」という意味とか。
今回の材料はジャガイモ、人参、パプリカ、もやし、モロッコインゲン。
カリッと焼いた厚揚げとゆで卵も入れました。
無糖ピーナッツバター、ナンプラー、ライム、ゴマ油、黒胡椒で作ったピーナッツソースをかけ、フライオニオンを散らして出来上がり。
１人ランチはボリュームたっぷりのこんなサラダで。