友人の家でランチ作り、今日は４人分だけを簡単に。
あり合わせの材料で焼きビーフンを作りました。
ビーフンはいつもはお湯で戻すのですが、今日は水に20分つけて水を切ってほぐし、ごま油をまぶしておきました。
フライパンで肉と野菜を炒めた上にのせ蓋をして蒸し焼き、野菜の水分と旨みを吸わせます。
おいしさはなんと言っても戻した干しエビ。
エビは刻み、戻し汁も使います。
あとは顆粒の鶏ガラスープとナンプラー、オイスターソース。
先日のパーティーの残りのコストコの冷凍エビ餃子を茹でて添えました。
