山岡細寒天

恵那峡へ行ったとき、恵那市の特産品「山岡細寒天」を買いました。

寒天の材料は天草(海草)なのに産地は海じゃなくて山の訳は、昼暖かく夜寒いという気候が寒天作りに向いているからなのだそうです。

ホームページに糸寒天を使ったレシピがいろいろ出ていました。

水で戻して新玉ねぎ、ゴマ油で炒めた焼きエビ、花カツオと和えたさっぱり和風サラダです。

食感がいいし、食物繊維たっぷりでお腹によさそう。