2017-07-25 鮎づくし 和食 友人から頂きものの鮎のおすそ分けをいただきました。 まさに天然鮎です。 一度作ってみたかった「鮎ごはん」を作りました。 軽く塩をして表面を焼き、調味料を入れたお米の上に乗せて炊きます。 炊き上がったらくまさんに頭と骨を外してもらいます。 さっくり混ぜて大葉をのせて出来上がり。 大きいのはもちろん塩焼きに。 小さいのは素焼きにしてから圧力鍋で甘露煮にしました。 骨まで食べられます。 思いがけないご馳走をいただきました。 鮎は結構脂がのっていて、鮎ご飯は後を引くおいしさです。