京都へ行く前に冷蔵庫の整理をしたのですが、その時残ったトマトを２個洗ってラップに包んで冷凍しておきました。
冷凍のまま流水をかけると、気持ちがいいくらいつるっと皮がむけます。
ヘタは冷凍する前に取っておいた方がいいと思います。
皮をむいたトマトをそのまますりおろします。
きれいなシャーベット状になり、そのまま食べてもおいしいです。
オリーブオイル、塩、粗挽き胡椒をいれ、水で適当に薄めます。
ホットソースも入れてピリッとさせました。
手間なくギンギンに冷えたトマトスープが出来上がりました。
このまま煮溶かせばトマトソースも簡単にできます。
今度トマトが安いときに箱買いして冷凍しておこうかな。
