再びささみの霜降りで

久しぶりのささみの霜降りが美味しかったので再登場。

お昼に冷やしラーメンのトッピングに使います。

そぎ切りにしたささみの霜降りを、大葉とミョウガの千切りと梅肉で和えました。

スープもレモンや酢を加えさっぱりと。

丼、スープ、トッピング、全て早めに用意して冷やしておいて、キーンと冷えた麺をいただきます。

夜は砂肝のアヒージョや人参のラペでイタリアン。

ささみは今回はカルパッチョで。

みじん切りの玉ねぎ、おろしニンニク、オリーブオイル、レモンなどで作ったドレッシングをかけ、バジルを散らしました。