アイリッシュシチュー

アイルランドの伝統的料理、アイリッシュシチュー。
材料はラム肉 ( 本当はマトンを使うのだそうですが ) 、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、それにローリエ、タイム、粒こしょうのみ。
全部水から入れてコトコト煮込みます。
白く仕上げるのが特徴だそうです。

マスタードをつけていただきます。
ブイヨンとかは使わず、塩だけでこれだけの旨みが出るのが不思議です。