鮭とシメジの炊き込みごはん

コストコの定塩紅鮭を使って土鍋で炊き込みごはんを炊きました。
鮭をグリルで焼いて皮と骨を取ってほぐし、昆布を乗せて浸水しておいた米の上にシメジ、鮭の順に乗せて炊き上げます。

仕上げにネギを散らします。
鮭が美味しいせいもあるけど、あとを引く美味しさです。