鶏の煮込み バスク風

フランスのおそうざい、シャルキュトリーの本に載っていた「プーレ・バスケーズ」という郷土料理です。
鶏の骨つきぶつ切り肉を使い、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、ニンニク、ベーコンを炒めたものの中に入れて煮込みます。
軽く煮込んだだけですが、簡単にできて野菜の旨みが感じられる煮込み料理です。

他はホタルイカとシメジのアヒージョ、スペインオムレツ、キノコのマリネ、フリルレタスのサラダ。