中華バンズ

肉まんの皮と同じようにイーストで発酵させて作る中華バンズを作りました。

薄力粉、強力粉、ドライイースト、ぬるま湯、砂糖、サラダ油を混ぜてこねます。

こねていると、だんだんつやが出て滑らかになってくるのが心地よいです。

一次発酵、ガス抜きを経由して、生地をカットして麺棒で伸ばします。

表面にサラダ油を塗って二つに折り、セイロで蒸します。

サラダ菜と厚めに切った自家製チャーシューを挟んで中華風バンズの出来上がり。

辛子を添えていただきます。