フィリピンのお粥、ルーガウを作りました。
炒め鍋でニンニクを炒め、取り出しておきます。
鶏の手羽中の表面を焼き、別のニンニクと生姜のみじん切りを炒めます。
鶏がらスープを加え、しばらく水に浸けておいたジャスミンライスを加えます。
あとはコトコト煮るだけ、煮詰まってきたらその都度水を加えます。
炊き上がったらナンプラーで味付け。
一合のお米が結構なボリュームになりました。
手羽中と煮卵をトッピング、最初に作っておいた揚げニンニクと既製品のフライオニオン、ネギをのせて出来上がり。
鶏もよく煮込まれて骨から簡単に身が外れます。
お粥とは言えニンニクが効いて元気が出そう。