先日のランチ会でも作って好評だった焼き野菜です。
オーブンの天板にキッチンペーパーをひいてオリーブオイルを塗って野菜をのせ、塩胡椒してオリーブオイルをかけて焼くだけ、と実に簡単。
里芋、ブロッコリー、カブは先にレンジで加熱しておきます。
今回焼いたのは里芋、ブロッコリー、蓮根、カブ、マッシュルーム。
冬野菜ではないですが、彩りにパプリカも加えました。
ボリュームを出すためにソーセージも一緒に。
これにパンを添えればちょっとおしゃれなランチになります。
野菜はオーブンで焼くだけでもセイロで蒸すだけでもとてもおいしいです。
他の料理をやりながら並行してできるのがいいですね。