モンゴル風羊の塩煮

「うかたま」の「スープと煮込み」特集にあったレシピです。

生姜、ネギ、塩だけでコトコト煮るだけでとてもシンプルな料理ですが、一緒に煮た野菜も抜群に美味しくて、アイリッシュシチューを作った時にも思ったのですが、どうして羊ってこんなにおいしいの？

さっぱりしていて全然くどくないのも不思議です。