コストコで大きな豚肩ロース肉のブロックを買ってきたので煮豚を作りました。
一度にたくさん作った方が効率がいいので500gのブロックを2本、たこ糸を巻いて形を整え、調味料と水、長ねぎ、生姜、八角を入れて煮込みます。
途中でゆで卵も入れ、1時間ほど煮て肉と卵を取り出します。
残った煮汁を煮詰め、再び肉を戻してとろみが出るまで煮て出来上がり。
肉を薄切りにして、卵、白髪ねぎ、香菜を添えて盛り付けました。
肉にねぎと香菜を乗せ、からしをつけていただきます。
この食べ方、とてもエスニックでおいしいですよ。
