豚かたまり肉のロースト

新聞の日曜版で紹介されていたレシピです。

豚肩ロースのブロックに塩コショウして、ニンニクと生姜の薄切り、ローズマリー、白ワイン、オリーブオイルをもみ込んでマリネしてしばらく置きます。

ストウブ鍋で表面を焼き、カブと人参を入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

ストウブ鍋は密閉度が高いので、肉がしっとりとした焼き上がりに。