レバーペーストを作る

レバーペーストは何度か作ったことがありますが、最近買った栗原はるみさんの季刊誌「haru-mi」にレバーペーストのレシピが載っていて、いつも作っているレシピより簡単なようなので作ってみました。

アンチョビとケイパーを加えることが特徴です。

いつもより柔らかく、マイルドな出来上がりになりました。

まだ温かいペーストをバゲットに塗っていただきます。

夕食はイベリコ豚の冷しゃぶ、ナス、ピーマンなどの野菜料理いろいろ。