山の家がある長野県阿智村に近い飯田市は、人口1万人当りの焼肉店の数が日本一の街なのだそうです。
飯田市市内の焼肉店の数はコンビニより多いのだとか。
その理由としては、信州一の畜産地帯で屠殺場があった、山間部で狩猟文化があった、綿羊や輸送、農耕のための馬の飼育が盛んだったことがあるようです。
前にも行ったことのある、隣が焼肉店の肉屋さん「丸三精肉店」へ行ってきました。
連休でバーベキューを楽しむのでしょう、店内は買い物客で混み合っていました。
買ってきた食材で私たちもバーベキューです！
外に出したテーブルのまん中にあるのはお店自慢の自家製のローストビーフ。
きれいにサシの入ったお肉は旨みがあります。
山の家の大きなバーベキューグリルを使って、炭火でカルビ、タンなどを焼きます。
焼肉が一段落したら火を弱め、手作りの桜のチップでスモークを。
ウズラ卵、白はんぺんにチーズを乗せたものが、きれいな色に仕上がりました。
これはなかなか高評価。
南アルプスを眺めながらのバーベキューは最高！
ビールがおいしい…
