2018-05-01 イワシの重ね焼き イタリアン フライ用に開いたイワシを買ってきました。 半分に切って塩コショウ、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます。 縦にスライスしたナスも焼き、スライスした玉ねぎとニンニクは炒めます。 玉ねぎ、ナス、トマト、イワシをグラタン皿に並べ、塩コショウとパルメザンチーズ、タイムをかけてオーブンで焼きます。 野菜とイワシに美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり。 イワシ、ナス、トマト、チーズの味のバランスが絶妙です。