ウオダイに、あまり見かけない鶏の「手羽トロ」を売っていました。
一羽から少ししか取れない希少部位だそうです。
シンプルに塩コショウしてグリルで焼鳥風に焼いたのですが、これが美味しい！
ジューシーで歯応えもあり、モモ肉とムネ肉の中間ぐらいの感じです。
最初から一口大の大きさなので切る必要もなく、少し付いている皮も焼くとカリッ！
しかも値段が安い！ １キロ680円でした。
右は椎茸の肉詰めです。
玉ねぎ、大葉を入れた肉団子風のタネを椎茸の裏に小麦粉をふって詰め、両面焼きます。
ポン酢、梅干し、ごま油などで作ったソースをかけました。
