友人から沖縄産のパイナップルをいただきました。
いい香りがしてちょうど食べ頃です。
色もステキな黄金色!
ちょっともったいない気もしましたが、パイナップルライスを作りたい気持ちがウズウズ…
半分だけ使って、タイ風チャーハン、パイナップルライスを作りました。
鶏むね肉、中華ハム、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、赤唐辛子を炒めナンプラーで味つけ、ご飯はジャスミンライスをこれ用に炊きました。
最後に小さく切ったパイナップルを加えます。
パイナップルのカップに入れれば気分はタイランド。
中華ハムの塩っぱさ、赤唐辛子のピリ辛、パイナップルの甘さのハーモニーが食欲をそそります。