水ぎょうざ

アジアごはんのレシピ本に載っていた水ぎょうざの写真が美味しそうで、作ってみることに。

強力粉に薄力粉を少し混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながらまとめてこねます。

あんは豚ひき肉、セロリ、香菜に生姜、紹興酒、醤油、ごま油を加えよく練ったもの。

切り分けた生地をめん棒で伸ばしてあんを包みます。

熱湯でゆでて出来上がり。

ちょっと厚めの皮はもちもち食感でおいしいです。

夕食は中華でまとめ、アサリと春雨の中華炒め、ピータン豆腐、きゅうりと三つ葉のサラダなど。