シュトーレンを焼く

クリスマスにシュトーレンを焼くようになってから8年目。

今のレシピで焼くようになってから7年目。

一度に4個焼くようになってから6年目。

昨年からは熟成期間を2週間とるために早く焼いています。

そして今年初めて2日間かけて6個焼くことになりました。

発酵を何度も繰り返さなければならないので1日で焼けるのは4個が限界なのです。

今日は4個焼きました。

2次発酵を終えてこれから焼く状態。

焼き上がって表面に溶かしバターを塗ったところ。

明日残りの2個を焼いて仕上げをします。