2019-03-25 ササミを低温調理で 和食 ちょっと前に作った鶏ササミの低温調理です。 62度で15分、手軽にできます。 出来上がったらすぐに氷水へ。 スライスするとしっとりしてきれいなピンク。 生姜醤油でもわさび醤油でも合います。