ササミを低温調理で

ちょっと前に作った鶏ササミの低温調理です。

62度で15分、手軽にできます。

出来上がったらすぐに氷水へ。

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スライスするとしっとりしてきれいなピンク。

生姜醤油でもわさび醤油でも合います。

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