2019-07-24 ハモの落とし 和食 このところ雨か暑いかで家に引きこもりがちです。 肉は冷凍室にあるので何とかなりますが、魚がない… 暑いけどくまさんの好きなお刺身を買いに出かけました。 名古屋では珍しくハモがありました。 熱湯にサッとくぐらせて落とし ( 京都では湯引きのことをこう呼びます ) にしていただきます。 ミョウガ、大葉、キュウリなどと一緒に梅肉だれにつけると美味しいです。 アジフライとマグロ、カンパチ、ホタテの刺身で今晩は久しぶりに魚尽くしです。