コストコで買ったデルモンテのパイナップルが熟れてきました。
丸のままのパイナップルを買うと作りたくなるのがパイナップルチャーハン、タイ料理です。
パイナップルの中身をくり抜いて1cm角くらいに切って汁を切っておきます。
豚ひき肉、ハム、紫玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、レーズン、赤唐辛子を炒め、タイ米のご飯を入れてチャーハンを作り、最後にパイナップルを加えます。
味付けはナンプラーで。
パイナップルの容器の中にこんもりと盛ればパーティー仕様に。
トマトとレタスのスープ、きゅうりのソムタムとをイケアの大皿に盛り合わせてタイ風カフェごはんのランチにしました。
