4ヶ月ぶりに友人の長野県の別荘「山の家」へ。
今回は用があって国道151号線を通って愛知県の端にある豊根村を通りました。
ランチは豊根村の道の駅「グリーンポート宮嶋」で。
きれいな川の流れを臨むテラス席でいただきました。
近くにダムがあるそうで、あの「ダムカレー」がありました。
TVなどで見たことはありますが食べるのは初体験です。
ご飯でダムが作ってあって、ナスは階段？
トッピングが凝っています。
スプーンもスコップって、かわいい〜
そして何より驚いたのはカレーがあのタイ料理のグリーンカレーだったことです。
かなり辛くて本格的な味、コブミカンの葉も使われています。
これは予想外のことで、グリーンカレー大好きな私にとってはうれしい驚き！
標高が高いせいか、テラス席でも暑さを感じずにカレーをいただける気温でした。
夕食は来る途中豊田のスーパー「ピカ市」で買ってきたイサキの刺身、バイ貝を煮付けたもの。
豚スペアリブを圧力鍋で煮た煮豚、アボカドなど。
今日は早めに食べて明日朝早くから作業を…と話していたのに、結局盛り上がって日を越してしまった…
イカとマッシュルーム、ニンニクのオリーブオイル炒めをスキレットで。
枝豆が残ったときは翌日豆をサヤから出してサラダに使うことが多いです。
ミニトマトと枝豆のサラダは色がきれい〜
友人にメロンをいただきました。
デザートとしてだけではもったいない気がして生ハムを買ってきて生ハムメロン。
アボカドにかけてあるのはマヨネーズにあらず、絹ごし豆腐にオリーブオイルや醤油を加えてなめらかに混ぜた豆腐ソースです。
ヘルシーな豆腐ソース、何にでも使えそうです。
あとは作り置きのラタトゥイユを。
ワインに合う夕食になりました。
夏になってゴーヤが出てくるとランチョンミート缶を開けてゴーヤチャンプルーを作ります。
開けたついでにポークたまごおにぎり、ポーたまも作りましょう。
半分に切った海苔にご飯を乗せて、卵焼き器で焼いた厚焼き卵、焼いたランチョンミートを重ねて置きます。
もう一つにはアボカド、焼きベーコン、スライスチーズを置きます。
折りたたんでちょっと押さえて出来上がり。
包丁を拭きながら二つにカット。
温かいご飯なので扱いにくいですが、沖縄では温かいおにぎりが常識なのだとか。
ゴーヤと豆腐の味噌汁を添えて沖縄風ランチです。
毎月21日は覚王山日泰寺の弘法さんで、くまさんは友人のお店の店頭販売のお手伝いに行くのですが、今月は私にもお声がかかり2人で行ってきました。
暑い外での販売なので、帽子に首回りの冷却タオル、氷水と準備して行きます。
昼食は冷やし中華のお弁当にして店の冷蔵庫をお借りして冷やしておきました。
低温調理の鶏もも肉、サラダ菜、カニカマ、ワカメ、ニンジン、きゅうり、トマト、炒り卵、マヨネーズと白ゴマ。
甘酸っぱいタレは別容器に入れていきました。
よーく冷えた麺はこんな時のお弁当にぴったりです。
販売と片付けが終わった後のお茶タイムのためのおやつを昨日作っておきました。
クリームチーズと絹ごし豆腐同量、それに卵と砂糖をブレンダーに入れて滑らかにして焼くだけであの「バスクチーズケーキ」ができるというレシピを見つけたので半信半疑ながら作ってみました。
それらしいものが焼き上がりました。
型のまま持っていって冷やしておき、皿に出します。
カットしたところはまさにバスチー〜
これがさすがお豆腐、あっさりしているんですよ。
半分にしておくわ、と言っていた友人も結局ペロリ。
豆腐でカロリー少なめ、グルテンフリー、しかも作る過程は超簡単といういいレシピにめぐり合いました。
4時半ごろには終わったので、中村区の開店したばかりのスーパーへ行こうよ〜とくまさんを誘い行ってきました。
新聞広告やインスタで見て気になっていたのは地下鉄岩塚駅から少し歩いたところにある食品スーパー「アルビス」です。
富山県に本社があって「北陸の新鮮魚介が自慢です！！」とのことなので気になるー
遠いけど地下鉄に乗っているだけで行けるので旅行気分。
知らないところへ行くのはたとえ名古屋市内でもワクワクします。
魚売場と魚を使った惣菜売場が充実していました。
夕食のために買ってきたものです。
富山産白エビの唐揚げ、すり身揚げ、ます大根寿し(こうじ漬)、刺身で食べられる大きなバイ貝は貝から外してもらもらえました。
すり身揚げは飛び魚、あじ、ごぼう、ニンジンなどの野菜入りです。
左のは「カジキの昆布〆寿し」でこれも富山産。
これはとてもおいしかったです。
今晩は出さなかったのですがイカの黒作りも。
他にもにぎり寿しや刺身盛り合わせも美味しくて魚大好きくまさんにとってはハッピーな夕食になりました。
他にも日本酒、味噌、ポン酢など富山産のものがたくさんあって、旅行先でも必ずスーパーに行く私たちにとってはプチ旅行でした。
他の県からも来て下さ〜い！
先日コストコへ行ったとき、北海道産のフランクフルトソーセージがセールになっていたので買ってきました。
北海道の食材を使って、ドイツの本格的な製法で作られているそうです。
5本入りで、粗挽きプレーンが2本、行者にんにく、ミルク、バジリコが各1本です。
プレーンとバジリコを少しボイルしたあとスキレットで焼いていただきました。
なかなか肉肉しい食感で美味しいソーセージです。
これはココナッツオイルとローズマリーで風味付けしたフライドポテトです。
ココナッツオイルのほんのりした甘さがおいしい〜
野菜とベーコンのグラタン、ラタトゥイユ、シンプルサラダで今日の夕食です。
