午前中に低温調理で鶏ムネ肉のサラダチキンを作って、ランチは冷やし中華を予定していたのですが、子どもたちとLINEのやり取りをしていて今日が「うどんの日」だということを知りました。
調べてみたら、うどんの本場香川県讃岐地方でこの時期田植えを終えて手伝いの人たちにうどんを振る舞う風習があったので「うどんの日」と決めたのだそうです。
それを知ったらやはりうどんを食べなきゃ、と急きょ変更、ランチは冷やしうどんになりました。
しかもうどんはこのところ気に入ってコストコで買い続けている香川県の石丸製麺の「讃岐うどん」の乾麺です。
茹でてよく冷やして、きゅうり、トマト、サラダチキン、キムチを乗せて麺つゆをかけていただきました。
特別な料理でなくてもレシピを検索していろいろ作ってみるのが好きです。
今日の塩焼きそばはNHKの「きょうの料理」より、塩、ニンニク、鶏がらスープがポイントの野菜たっぷりの焼きそばです。
感動したのは蒸し中華麺を最初に十文字に切って4等分して、油をひいたフライパンで焼き色をつけること。
ほぐして取り出しておいて肉、野菜を炒めたあと麺を戻して炒めるのですが、麺が短いおかげで混ぜるのが楽です。
焼きそばでも焼きうどんでも麺と具がまとまらなくて麺を盛ってから具をのせるということになりがちですが、この方法だとよく混ざり食べやすく感じました。
もちろん味も良かったです。
赤福の朔日餅を申し込んであったので取りに行ってきました。
7月は「笹わらび餅」です。
包装紙の伊勢千代紙の柄は笹舟で、七夕飾りの短冊が一枚付いています。
よく冷えたわらび餅はつるんとした食感で夏にぴったりです。
牛丼は好きでよく作るので、それを応用した肉うどんです。
ただ牛丼の時は玉ねぎをいっぱい入れますが今回はネギで。
最後におろし生姜を入れるのをやめてワサビを添えました。
乾麺を茹でてよく冷やし、牛丼の具をのせます。
ワサビがよく合います。
名鉄電車の「半田散策きっぷ」を使って友人と半田一日旅。
早めに出て「半田赤レンガ建物」にはオープンの9時に着きました。
きっぷには企画展の入場券も付いているのでまず企画展を見学します。
「ハントーフードハント知多」というタイトルの知多の食を紹介する、割り竹を使った迫力ある展示です。
散策きっぷには選べるお楽しみ券も付いていて、赤レンガ建物のカフェ&ビアホールで復刻カブトビールの飲み比べができます。
朝9時半からのビールは色の濃いのが明治時代、薄いのが大正時代のです。
大正時代のがやはり現代のビールに近いです。
バゲットに乗せたシラスマヨネーズが美味しい！
先ほどハントーフードハントで紹介していた「箱寿司」は知多半島で春のお祭りの際に家庭で作られていた郷土料理なのだそうですが、きょうはそれをここで食べられるということです。
これが箱寿司を作る型です。
基本野菜を使うことが多いようですが、今日いただいたのは「サヨリ」です。
歴史を感じさせる半田赤レンガ建物。
ランチは地元で人気の海鮮料理店「つれづれ」へ。
11時20分くらいで6組待ち。
このお店、今回検索して決めたのですが、ブログをチェックしたら何と14年前にも来ていました！
ランチの海鮮丼、990円は破格です。
風があるので日陰はいいのですがさすがに日向は暑い！
運河エリアまで歩きました。
旧中埜半六邸の緑が涼やかな半六庭園で休憩です。
「國盛 酒の文化館」見学は昨日予約しておきました。
午前中のビールに続きお酒や果実酒の試飲…
運河を見たあと、MIZKAN MUSEUMの見学も予約しておきました。
ミツカングループの本社に隣接する体験型博物館です。
江戸へ粕酢を運んでいた「弁才船」のレプリカにも乗ることができます。
江戸時代のお寿司は大きかったそうですね。
本物だったらな…
最後は半田のローカルスーパーで買い物して、夕陽を眺めながら帰りました。
くまさんはどうやら麻婆豆腐が好きなようで、中華料理店へ行くとよく注文します。
私もいろいろなレシピで作ってみていますが、絶対これ！というのには未だ出会っていません。
くまさんの憧れはどこで食べたのか真っ赤な麻婆豆腐だそうです。
でも真っ赤になるほど豆板醤や赤唐辛子入れたらすごいことになってしまいますよね。
いつものように今日も赤くない麻婆豆腐でしたが、これでもまあ満足してもらえたようです。
「手羽トロ」は鶏の手羽元の骨を外した部位のことで、めったに売っていないので見つけたら買います。
自分で生の手羽元の骨を外すなんて絶対できないですよね。
昨日オープンした星ヶ丘の肉屋さんにあったので買ってきました。
柚子胡椒と塩、酒を揉み込み、ごま油でニンニクのスライスを炒めて取り出し、皮の面を下にして焼きます。
両面焼いて蓋をして中まで火を通します。
これだけなのでとても簡単、でも美味しいですよ。
