ジャガイモの冷たいポタージュ、ヴィシソワーズ。 うちの夏の定番メニューです。 バターで炒めた玉ねぎとジャガイモをコトコト煮込み、フードプロセッサーでなめらかにして牛乳でのばしてよーく冷やし、生クリームを加えて出来上がり。 温かいポタージュも美…
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