くまさんが横浜中華街で買ってきた中華材料、「朝天辣椒」と「花椒」を使って麻婆豆腐を作りました。 「朝天辣椒」は四川の唐辛子で、大きくていかにも辛そうですが、見かけほどでもなく、むしろ日本の赤唐辛子の方が辛いのだそうです。 「花椒」は同じく四…