今回の「うかたま」のカレー特集ではインドのエスニックなカレーだけでなく、明治時代にイギリス経由で日本に伝わった、カレー粉で作るハイカラな洋食のカレーも紹介されています。 もちろん私が子どものころには既にカレールウはあったので、母が作ったのは…
以前山の家へ行ったとき、粉豆腐なるものを知り地元のスーパーで購入しました。 豆腐と言っても普通の豆腐ではなく、こうや豆腐を作るときに出る割れたものや形の悪いものを粉にしたものだそうです。 信州では昔から食べられているそうで、こうや豆腐のメー…
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