レシピの写真の美しさに惹かれて作ってみたくなりました。 材料は水、塩、酒少々、スペアリブ、麵、万能ネギ、それだけ。 一度さっと茹でたスペアリブを、酒を少し入れた水の中へ入れてコトコト煮ること４０分。 スペアリブから出たまさに豚骨スープに塩を加…

せいろで作りたいもののNo. 1 、小籠包。 皮から手作りしたいけど、まずは手軽に餃子の皮を使って作りました。 スープはゼラチンで固めて、肉あんと一緒に包みます。 包むのはやはり難しい… 油断するとすぐ破れてしまいます。 蒸しあがったものも形が潰れて……