春が旬の生ひじきと生海苔を使ったお昼ごはんです。 生ひじきは人参、油揚げと炊き込みご飯。 生海苔は味噌汁に入れました。 赤かぶの漬物は高山の朝市で買ったものです。

高山で「陣屋とうふ」の古川屋へ寄りました。 飛騨高山に伝わる昔ながらの郷土の味を伝え続けている豆腐屋さんです。 あげづけ…手揚げにこだわり、独自調合のたれで味付けしてあります。表面を軽く炙っていただきます。 ゆば巻きとうふ…ゴボウ、ひじき、人参…