先月末にわが家でランチ会を開いた時にも作ったのですが、最近「よだれ鶏」にはまっています。 中国四川省の料理で、前にも書きましたが、想像するだけでよだれが出るほど美味しいというのが名前の由来のようです。 低温調理で茹でた鶏はしっとりと柔らかく…