茹でて氷水でしめた蕎麦に薄切りの豚ロース肉をしゃぶしゃぶしたもの、大根おろし、サッと茹でて薄い小口切りにしたオクラ、ネギと大葉の千切りを乗せて、ツユをかけ白ゴマをパラパラ。 ガーッと混ぜていただきます。 これも夏のランチ向き、簡単でさっぱり。