2019-07-21から1日間の記事一覧

手羽中の燻製

昨日の手羽中の残りは塩胡椒を揉み込んでから冷蔵庫で風乾燥させておきました。 燻製は乾燥しているほど煙がうまく乗り美味しく仕上がるのだそうです。 手羽中以外にちくわにチーズを乗せたものとエリンギも、燻製用の土鍋「いぶしぎん」でスモークしました…