ちょっとドキッとする名前ですが四川料理の「よだれ鶏」。 その美味しさを想像するだけでよだれが出てくるというのが語源だそうで、茹でた鶏肉に香辛料や薬味をたっぷりかけた辛い料理です。 鶏ムネ肉は低温調理器でしっとり仕上げ、スライスしてニンニク、…
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