2019-11-12から1日間の記事一覧

骨付き鶏もも肉のコンフィ

コンフィとはフランスの伝統的な調理方法で、本来はラードやオリーブオイルなどの油脂を大量に使って低温でゆっくり時間をかけて煮込んでほろほろに仕上げるものです。 しかし家庭で油脂を大量に使うのは難しい… そこで低温調理器! 骨付き鶏もも肉に塩胡椒…