くまさんがスーパーで鯛をさばいてもらったとき、片身は皮付きのままにしてもらってきました。 今日はこの皮面をバーナーで炙って「炙り」でいただきます。 炙ると皮が縮んできます。 少し厚めに切って、新玉ねぎのスライスの上にのせて刻んだ小ネギをパラパ…
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