今日もスペイン家庭料理の本のレシピより。 まとめて茹でておいたひよこ豆を使って「じゃがいもとひよこ豆とほうれん草のポタージュ」を作りました。 野菜と豆のゆで汁からいいだしが出て、野菜だけでもシンプルなおいしさを感じます。 とろみは揚げたバゲッ…

春の新〜と名がつく野菜を集めました。 〈新じゃがいものローストポテトサラダ〉 伊賀焼の燻製用の肉厚土鍋を使って新じゃがいもを素焼きして、新玉ねぎ＋アンチョビ＋オリーブオイル＋おろしニンニク＋パセリと和えたポテサラです。 土鍋でローストすると遠…