刺身用アトランティックサーモンの切り落としを使ってちらし寿司を作りました。 サーモンはそぎ切りにして薄口醤油と味醂で漬けにしてレモン汁をからめます。 寿司飯の上にサーモンと残っていたコハダの甘酢漬けをのせ、大葉と白ゴマをトッピング。 焼きナス…