牛の第二胃、通称ハチノスをイタリア語でトリッパというのですが、それを野菜と一緒に煮込む料理が大好きです。 スーパーでハチノスを久しぶりに見つけたので即煮込みに決定。 野菜の端切れ、ローリエなど入れて圧力鍋で煮込んで柔らかくしてから小さく切り…