午前中に思い立ってうどんを打ちました。 粉は愛知産の地粉を使います。 塩を入れた水を粉に混ぜてひとまとめにして濡れぶきんに包んでしばらく置きます。 二つに切って半分づつパスタマシンに何回か通してこねます。 カッターを通します。 パスタマシンでや…