ウーウェンさんの小麦粉料理の本から「担担面」を作りました。 名前の通り、もともと担ぎ商いの屋台メニューだったせいで汁なしの和え麺です。 生地の材料は強力粉と水のみ。 塩を入れてないのでうどんではないし、かと言ってラーメンでもないし、これは何と…