ランチ会の日に、友人から朝市で買ってきたという大きなビーツをいただきました。 ビーツを料理したのはもうずいぶん前のことなので再度検索。 萎れていた葉は水に浸けておいたらピンと復活。 葉脈も含めた茎と葉とに分け、茎はサッと茹でてから炒めました。…